Sprawdzone przepisy na pyszne desery :)

[Mimezja]

My bardzo lubimy takie, tylko są pracochłonne. Do przełożenia używam powideł śliwkowych, ale czasem nie zdążam, bo dzieci wciągają na sucho

[farazi]

Co w nich jest pracochłonnego? Zrobiłam dzisiaj, najtrudniejsze było pilnowanie dzieci, żeby się nie kłóciły za dużo przy wycinaniu.

Są pyszne! A ta pianka na górze...pycha!

Co prawda szukałam czegoś innego, bo takich ciastek nie będę nawet przekładać dżemem, ale dziękuję.

[Miśka]

Przyszłam po inspirację na ciasto z truskawkami, przeczytałam o Eton mess i się zaślinilam. Gdybym miała gotowe bezy, to na bank bym właśnie jadła

[farazi]

A masz jakiś sposób na przechowywanie bezików? Zostawiłam nieroztropnie na blacie i na drugi dzień zrobiły się gumowe.

https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/ ... ascarpone/
Znalazłam ostatnio taki przepis i czekam na okazję do wypróbowania.

[Miśka]

Wygląda pycha!

Beziki przechowuję w pojemniku. Zimą nie mam z nimi problemu, bo mamy suche powietrze, ale latem lubią naciągać wilgocią, więc pakuję je jeszcze do worka. Muszą też być bardzo dobrze wysuszone.

[Misiowa]

Najlepszy przepis na bezy jaki znam. Wychodzą pyszne i chrupiące. Nawet na torcie w lodówce nie robią się gumowe.
https://akademiatortu.pl/przepisy/jak-z ... ki-bezowe/

[Mimezja]

Farazi może masz rację, może moje postrzeganie wynika z perspektywy, bo jeszcze nigdy nie robiłam jednej porcji i długo wycinalam je kieliszkiem (mama tak robiła więc trochę mi zeszło aż poszłam po rozum do głowy, że szklanka też jest równie dobra) a potem smarowanie tych malutkich kółeczek bezą i na koniec sklejanie powidłami, a wszystko to z moimi cudownymi, pracowitymi dziećmi kojarzy mi się z całym popołudniem ciapania w cukrze. Ale cieszę się że posmakowały.

[farazi]

Przy większej ilości rzeczywiście można się zajechać.

Zrobiłam to ciasto z truskawkami. Wnioski na kolejne pieczenie:
- nie dodawać cytryny i cukru waniliowego do kremu
- warto pomieszać mascarpone ze śmietanką, żeby krem był rzadszy

Nie dałam płatków migdałowych, bo nie miałam.

[Misiowa]

Farazi, a co to za polewa?

Ja teraz mogłabym codziennie jeść ciacho z truskawkami. Dawno mi tak nie smakowały.

Dziś poczyniłam makaroniki. Jednak skopałam, bo mogłam jeszcze dodatkowo zmielić mąkę a tylko ją przesiałam. W smaku rewelka.

[Miśka]

Farazi, mniam!

Misiowa, przepiękne!

Ja jednak postawiłam na roladę, tylko coś mi dziś nie poszło z kremem. Miała być bita śmietana, ale pierwszy raz w życiu mi się nie chciała ubić. Po 15 minutach miksowania zwarzyła się, będąc nadal w stanie płynnym Dwa duże opakowania poszły do zlewu. Teraz czekam, aż mi wystygnie budyń, bo trzeciego podejścia do śmietany już nie robię. Ale ostatnio używałam tej samej (Pilos) do syfonu i też się bardzo słabo ubijała.

[Katherina]

Misiowa, M by oszalała ze szczęścia, uwielbia makaroniki. Z jakiego przepisu robiłaś? Masz specjalną formę, czy jakoś inaczej dałaś radę?

[Misiowa]

Miśka, ja też niedawno miałam problem ze śmietaną, była za rzadka. Dałam świetan-fix i wyszło ok.
Dzięki!

Katherina, przepis z akademii tortu. Robiłam w sumie drugi raz w życiu. Pierwszym razem wyszła klapa a teraz nawet nie jest najgorzej.
Tylko następnym razem zrobię krem z owocami, bo z ganache z białej czekolady są dla mnie za słodkie.
A robiłam "na oko" na zwykłym papierze do pieczenia.

[farazi]

Piękne makaroniki!

Polewa to roztopiona czekolada.

Ja do ubijania kupuję śmietanę w kartoniku 36%. Nie ufam mniej procentowej.

[Miśka]

Ja właśnie zawsze 30%, a przerób śmietany mam naprawdę potężny (chociaż nie wiem, czy jest się czym chwalić ). W każdym razie ciśnienie mi się podniosło, aż nie potrzebowałam popołudniowego espresso

[Sofii]

Miśka, moja śmietana też dzisiaj nie współpracowała. Podejrzewam, że sklep źle ją przechowywał. W konsekwencji nie ma dziś ciasta.

Misiowa, wow, szacun. Czekam na praktyczne wskazówki, bo też mam plan zrobić