Kulinarne szaleństwa

[KarLa]

Farazi, to teraz dalas mi do myslenia i dalej nie wiem jak zrobic Jutro kolejny dzien i kolejny spedzony na mysleniu o torcie Na szczescie jeszcze miesiac mam

[Mimezja]

Dobra przeczytalam jak sie robi ta fruzeline.
Czyli musialoby byc tak ze biszkopt, fruzelina, krem ze smietany i mascarpone, na to biszkopt tak? osobno juz nie dawac owocow?

Farazi czy ta fruzelina jest jest za "ciezka"? Lubie takie lekkie torty. Moze lepiej mus, owoce i wzmocniony krem?



Mimezja, dzieki w przepisie jest 500g mascarpone i 400g kremowki a tylko 1 smietan fix. Tak ma byc czy lepiej bedzie jak beda niecale 4 smietan fixy?

Ja zwykle patrzylam na opakowanie smietan fixu i sugerowalam sie tym co jest na opakowaniu. Ogolnie mascarpone sam w sobie jest sztywniejszy od śmietany, wiec może i smietsnfixu wystarczy mniej? Ostatnio jak robiłam z serkiem, to dałam mniej bo nie moglam znaleźć zapasow i tez się trzymalo. Ogolnie to on nie zmieni Ci smaku, nie zważy masy i w nadmiarze nie zrobi tego co nadmiar żelatyny.

Mi się zdażylo robic masę śmietanową z malinami. Zblendowalam je, przetarlam przez sitko, ubiłam śmietankę, powoli dodałam maliny a potem żelatynę. Pychota.

[Mimezja]

Za to frużelina sama w sobie jest

[farazi]

KarLa, miesiąc? Możesz w tym czasie potrenować

[Misiowa]

KarLa, ja daję żelatynę, tylko jak dodaję owoce do kremu. Sama kremówka z serkiem jest wystarczająco sztywna dla mnie. Fixów nie używam wcale.

[KarLa]

Mimezja, no wlasnie chcialabym uniknac dodawalania zelatyny do kremu, bo na pewno nie wyjdzie mi
Czy jesli dodam ten mus truskawkowy i smietanfix to bedzie sie trzymac? Czy jednak zelatyna jet niezbedna?
Moze pomysle o tej fruzelinie...

Farazi, no wlasnie niby miesiac ale czasu brak no i chetnych do jedzenia brak bo A. nie moze sie objadac tortem, nawet na urodziny dostanie tylko malutki kawalek, ja tez nie moge duzo, a M. nie lubi tortow

Misiowa, to moze zostawie ten krem bez owocow


a jakby tak zamiast tego musu truskawkowego dac wiorki kokosowe do kremu? Bedzie kokosowo truskawkowy tort, dobry jest?

[Ruby]

KarLa ja robilam na swoje urodziny tort z kremem smietana+mascarpone (u mnie w sumie 90% taka jest) i dodawalam do jednego przelozenia maliny w calosci, a do drugiego borowki...
Nie przekladalam zadnymi musami, dzemami itp, bo nie lubie...
Smietanfixu daje dla pewnosci tyle ile jest napisane na opakowaniu plus jeden dla pewnosci, ja kupuje taki w wiekszym opakowaniu i tam jest lyzeczka na 200ml...
Gore tortu raz robilam z samej smietany i przyozdobione owocami, a innym razem krem cienko i na to masa cukrowa...
9ba wyszly swietne, a nie jestem jakims mistrzem jesli chodzi o torty, bo juz sam biszkopt to nie dla mnie...

[Mimezja]

Karla spkojnie tego przecieru owocowego to wystarczy trochę dla smaku i koloru i fix to utrzyma, albo mozesz dodac całe owoce i juz w ogole problem z glowy.

[KarLa]

Ruby, Mimezja, to moze faktycznie dam owoce po prostu...

[Sofii]

KarLa, ja robię tak, że rozgniatam maliny widelcem i dodaje do masy z serka i śmietany. Nigdy nie dodaję żelatyny, ewentualnie smietanfixy.
Owoce są zawsze dobrym dodatkiem.

[KarLa]

Sofii, dzieki, to tak zrobie, dodam truskawki, maliny i borowki. Nasaczasz czyms biszkopt?

[Sofii]

A jeśli chcesz prosty i efektowny tort to poszłabym w tęczowy, dzieciaki uwielbiają te kolorowe blaty. Ja przekładam wtedy lekko dżemem z czarnej porzeczki 100% i masą ze śmietany i mascarpone.

[Sofii]

KarLa, zawsze nasączam i to mocno, nie lubię suchych tortów. Zależy jaki robię tort, uniwersalne nasączenie to herbata, sama lub z cytryną. Szwarcwaldzki nasączam sokiem wiśniowym z lekkim dodatkiem wódki. Malinowy sokiem z malin lub herbatą malinową np.

[Misiowa]

KarLa, jak chcesz pójść na łatwiznę, to możesz kupić gotową np konfiturę i to na biszkopt (ja nasączam) a potem krem z owocami lub bez. Też szybka i łatwa opcja

[KarLa]

Misiowa, nie przepadam za sklepowymi konfiturami

Sofii, patrzylam na te teczowe, ale nie chce mi sie w to bawic