Torty - porady, inspiracje, zdjęcia

[farazi]

Nie robiłam nigdy bananowego kremu. Za to Twój pomysł na tort brzmi apetycznie.

[Aneczka98]

Miska, mój brat w dzieciństwie tylko torty bananowe chciał. Mama mu robiła z tego przepisu: https://malacukierenka.pl/mega-ciasto-b ... tanka.html

[adu]

Co prawda nie tort, ale ciasto. Robiłam je już któryś raz, w zeszłym roku zawsze wychodziło, a dziś spieczone od góry, a w środku pływa, zupełnie surowe. Czego to może być wina? Nastawilam góra dół, może powinien być termoobieg?
https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ci ... ruskawkami

[Aneczka98]

Adu, ja to wczoraj robiłam i wyszło super. Może coś Ci się w piekarniku popsuło i góra za bardzo piecze?

[adu]

No ale od góry w sumie to był tylko spieczony jak wzięłam na dłuższy czas żeby zobaczyć czy się dopiecze, tak to miało normalny kolor. Tylko było 'zamkniete' ale tak pływało w środku. No surowe po prostu. Może truskawki bylt jakieś za mokre czy coś..
A piekłas gora dół czy termoobieg?

[efryna]

adu, może Ci się dolna grzałka zepsuła w piekaniku? Włącz sam dół i sprawdź, czy grzeje

[Aneczka98]

Adu, ja zawsze góra dół. Zobacz ta dolna grzałkę

[adu]

Kurczę no niby grzeje.. No nic, robię drugie podejście. Mam nadzieję, że to była wina nie wiem czego i się nie powtórzy.

[adu]

Ok, to była wina truskawek, drugi też taki w środku wyszedł, po prostu były za bardzo wodniste.


Na sobotę mam zrobić tort. Ma być prostokątny, będzie z opłatkiem z psiego patrolu. Chce upiec biszkopt i przekładać śmietana, owocami, konfitura. Może jedna warstwa to będzie śmietana z ciasteczkami żeby coś chrupalo.

Zastanawiam się tylko co do oblozenia. Czy krem maślany z mlekiem skondensowanym nadal smakuje tak bardzo maslem?

[adu]

I zrobię takie lizaki w ksztalcie psich łapek, jak Sofii

[Sofii]

Adu, dla mnie czuć i ja nie zjadłam tego tynku. Następna próba będzie z ganache.
Widziałam też gdzieś przepis na mascarpone z dodatkiem masła i podobno nie taki zły...

[adu]

I tym ganache da się obłożyć tak tort? Zeby to było w miarę sztywne?

Kurde, u mnie nikt nie lubi maslanego, włącznie że mną, ale myślałam, że może nie czuć.. Najwyżej obloze to śmietana z mascarpone z przewagą tego drugiego, ale to nie taki efekt..

[Ruby]

Adu, ja robilam do tortu meza, bo chcialam ombre efekt i nadal czuc go baaardzo maslem jak dla mnie...
W kolejnym juz robilam tradycyjnie ganache

[Ruby]

Adu, ganache jest twarde wrecz nie tylko sztywne chyba, ze da sie zbyt duzo np smietany...
Tyle tylko, ze wedlug mnie ciezej sie tynkuje, ale procz tego minusika, jak dla mnie same plusy

[Sofii]

Adu, robiłam też krem z białej czekolady, który wrzucała tu farazi i na moje oko, on się nada do obłożenia. Ja wykorzystałam go do babeczek i końcówka już była dosyć słaba, bałam się, że popłynie. A w lodówce pięknie związał. Babeczki stały kilka godzin na stole i nic nie popłynęło. I jest pyszny!